خبز بدقيق الارز من أسامة السيد 3/9/2010 10:53
المقادير: * 1/2 كوب لوز صحيح بالقشر * 1/2 1 كوب دقيق أرز بني * 4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر * 1/4 ملعقة صغيرة ملح * 3 ملعقة صغيرة سمسم * 1/2 كوب زبادي * 1/2 كوب ماء * 1 بيض * 1 بياض بيض * 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. * يُدهن قالب خُبز مستطيل بقليل من الزيت. * يُطحن اللوز مع الدقيق فى الخلاط الكهربائي حتى يُصبح بودرة ناعمة. * يُضاف البيكنج بودر، الملح، والسمسم ويُطحن مرة أخرى. * يُخلط الزبادى مع الماء والبيض والزيت في وعاء عميق. * يوضع خليط الدقيق في العجان الكهربائي، ويُضاف خليط الزبادي تدريجياً مع زيادة السرعة إلى متوسطة، ويستمر العجن لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح العجين أملس وناعم. * يوضع العجين في قالب الخبز، ويُرش بقليل من السمسم. * يُخبز فى الفرن لحوالي 55 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون. * يُقلب الخبز على شبكة معدنية ويُترك ليبرد، ثم يُقطع بالسكين الخاص بالخبز إلى شرائح. * تصلُح تلك الوصفة للأشخاص الذين يُعانوا من الحساسية ضد القمح. |