 |
|
|
|
وصفة الدجاج مع الأرز المتبل 5/10/2010 11:29
المقادير: * بصلة متوسطة مفرومة ناعماً جداً * 3 ملاعق صغيرة من مسحوق البابريكا الحلوة * ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون * نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحريفة * ملعقة طعام من الزيت النباتي * 4 صدور دجاج وزنها 750 غ الأرز المتبل * ملعقة طعام من زيت الزيتون * بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً * 2 فصوص ثوم مهروسة * رأس متوسط من الفليفلة الخضراء الحلوة، مفروم ناعماً * ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحريفة * ملعقة صغيرة من الكمون * ملعقة صغيرة من القرفة * كوب من الأرز الأميركي الطويل الحبة * كوبان من الماء أو مرقة الدجاج * ملعقتا طعام من عصير الليمون ربع * كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة * علبة وزنها 310 غ من عرانيس الذرة، مغسولة ومصفاة * علبة وزنها 420 غ من الفاصوليا مغسولة ومصفاة
*ثم يخلط الملح مع التوابل والزيت في وعاء متوسط الحجم. * تخلط صدور الدجاج بهذا المزيج حتى تتغلف به جيداً. * تصف صدور الدجاج في طبقة واحدة داخل صينية مدهونة بالزيت وتشوى في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج جيداً. * تترك قطع الدجاج جانباً 5 دقائق تقريباً ثم تقطع إلى شرائح سميكة.
طريقة تحضير الأرز المتبل: * تضاف الفليفلة الحلوة والتوابل ويتابع الطهو حتى تفوح رائحة لذيذة. * يضاف الأرز ويحرك الخليط جيداً ثم يضاف الماء أو المرقة ويترك المزيج على النار حتى يغلي. * تخفف بعدها النار وتغطى القدر ويتابع الطهو لمدة 15 دقيقة.
* تضاف بقية المكونات ويرفع عن النار حين ينضج وصحتين. |
