11/10/2010 18:24

المقادير:

* 1/3 1 كوب زبدة

* 10 بياض بيض

* 1/4 2 كوب سكر بودرة

* 1/2 1 كوب دقيق لوز

* 1/2 1 كوب دقيق

* 1 كوب قطر (شربات)

* 1/4 كوب فستق مطحون

* توت أحمر وأسود وعنب الديب للتزيين

* فستق مطحون للتزيين

 

طريقة التحضير:

* يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

* يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق (مع التخلص من الزائد).

* تُسيح الزبدة في إناء على نار متوسطة، إلى أن يصير لونها بني، ثم تُترك لتبرد قليلاً.

* يُخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) مع السكر حتى يُصبح صلباً.

* يُخلط دقيق اللوز مع الدقيق والفستق، ويُضاف للزبد ويُقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تتجانس المقادير.

* يُضاف نصف خليط بياض البيض لخليط الزبد والدقيق ويُقلب بخفة (بشكل دائري) حتى تتداخل المقادير.

* يُقلب الخليط مع المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة.

* ثم يُصب عجين الكيك في الصينية المُعدة.

* تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

* يُترك الكيك ليبرد قليلاً ثم يُقلب على شبكة معدنية.

* يتم عمل ثقوب في الكيك (باستخدام سيخ خشبي)، ويُسقى بالشربات.

* يُزين الكيك بأنواع التوت المختلفة والفستق المطحون وصحتين.