المقادير:

* كيلوغرام من شرائح السمك الأبيض.

* مثل اللقز أو الهامور.

* نصف كيلوغرام من فيليه السلمون.

* المقطعة إلى أشرطة.

* بياض بيضتين وبيضة كاملة لترطيب.

* رقاقة النايلون.

* نصف كوب من الكريما الطازجة.

* ملح وبهار أبيض وجوزة طيب.

طريقة التحضير:

* يهرس لحم السمك الأبيض في خلاط الطعام، ثم يضاف إليه الملح والبهار وجوزة الطيب والكريما الطازجة وبياض البيض للحصول على مزيج دبق.

* يقسم مزيج اللحم إلى أقراص من 150 إلى 200 غ حسب الذوق.

* تدهن رقاقة نايلون ببياض بيضة ويسطح فوقها قرص سمك براحة اليد أو بالشوبك.

*  تقطع فيليه السلمون إلى أشرطة طويلة ومتساوية بحيث يكون طول شريط السلمون موازياً لطول قرص السمك المسطح.

* يوضع شريط السلمون في وسط قرص السمك المسطح، ثم يلف القرص فوق حشوته مثل قطعة النقانق.

* تغمس قطع السمك المحضرة في الدقيق ثم تقلى في الكثير من الزيت الساخن فوق نار متوسطة حتى ينضج قرص السمك من الداخل.

* كما يمكن صف لفافات السمك المدهونة بالزيت في صينية مبطنة بورق البارشمان ومدهونة بالزيت.

* تخبز الصينية في الفرن  حتى تنضج اللفافات وتصبح قاسية الملمس. تقطع بعدها لفافات السمك إلى شرائح وصحتين