ورد الشام بالقشطة 26/10/2010 12:39
المقادير: * 200 غ من الزبدة المذوبة * نصف كوب من الزيت النباتي * نصف كيلوغرام من القشطة الجاهزة * قطر السكر * فستق حلبي مطحون وزهر ليمون
للزينة: * كوبان من السكر * كوب من الماء * ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر * ملعقة طعام من عصير الليمون
طريقة التحضير: * يدهن قعر صينية مربعة أو مستطيلة بخليط الزيت والزبدة. * تدهن 12 رقاقة من عجينة الفايلو بالزيت وتكدس فوق بعضها. * تقطع كدسة العجين إلى مربعات أو مستطيلات من 6 إلى 7 سم بواسطة قطاعة بسكويت متعرجة. * يسكب ما تبقى من خليط الزيت والزبدة فوق كدسة رقاقات العجين. * تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون. * تخرج الصينية من الفرن وتصفى من فائض الزيت، ثم يسكب القطر البارد فوق محتواها. * ترفع مربعات العجين المخبوزة من الصينية وتشطر أفقياً مثل السندويش ثم يحشى كل مربع بمقدار ملعقة طعام من القشطة الجاهزة. * يزين كل مربع بالمزيد من القشطة الجاهزة وزهر الليمون والفستق الحلبي.
تحضير قطر السكر: * تزال الرغوة عند ظهورها ثم يطهى القطر لمدة 10 دقائق. * يضاف عصير الليمون ويتابع الطهو لمد
* 7 الى 10 دقائق اضافية حتى يتكثف القطر قليلاً،ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر |