27/10/2010 13:54

المقادير:

مقادير اللحم:

* 500 جرام لحم مفروم

* 1 ملعقة طعام خردل

* 1/2 ملعقة طعام معجون بندورة

* 1 بصل مفروم

* 1 ملعقة شاي شطة

* 1 ملعقة طعام بقسماط

* 1 ملعقة شاي ملح

* 1 ملعقة شاي قرفة

* 1/2 ملعقة شاي بهار حلو

* 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود

مقادير الحشوة:
* 2\1 كيلو بطاطا (حبتين)

* 4\1 كوب حليب

* 1/2 ملعقة شاي ملح

* 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود

* 1/2 ملعقة شاي كمون

طريقة التحضير اللحم:

* اخلطي المكونات جيداً.

* خذي اللحم وضعيه في طنجرة.

* ضعي فحمة مشتعلة وضعيها في فنجان القهوة.

* ضعيها في وسط اللحم واسكبي القليل من الزيت على الفحم.

* غطي الطنجرة واتركيه جانبا حتى ينتهي الدخان.

* اصنعي من الكفتة كرات بحجم الجوز، احفريها من المنتصف مثل الكوب أو الفنجان.

* ضعيها في طبق فرن مدهون بزيت الزيتون.

طريقة التحضير الحشوة:

* اسلقي البطاطا، اهرسيه وتبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون.

* أضيفي له الحليب وقلبيه جيدا.

* ضعيه في قوالب اللحم وأدخليه الفرن حتى يتحمر