الشي من أفضل طرق الطهي وأكثرها نفعا للصحة، ولكن يجب أن يتم بالطريقة الصحيحة حتى لا يسبب ضررا قويا. فالشي قد ينتج نوعين من المواد الكيماوية التي قد تسبب الإصابة بالسرطان. ولا يعني ذلك انك في حاجة للتوقف عن تناول اللحوم المشوية، ولكنك في حاجة لاتباع الخطوات الصحيحة كما يلي: لا تترك اللحم على الشواية حتى يحترق أو تتفحم أطرافه. لا تضع اللحم على مسافة قريبة جدا من الفحم. اترك الفحم يهدأ قليلا بعد إشعاله ثم ضع اللحم على الشواية. تخلص من قطع اللحم السوداء ولا تأكلها. أكثر من شي الخضراوات ومنتجات الصويا بدلا من اللحوم والأسماك. حاول أن تطهي اللحوم والأسماك قليلا في الفرن ثم ضعها على الشواية لتكتسب نكهة الشي. حاول ألا تشوي اللحوم لفترة طويلة.