 |
|
|
|
فيتوتشيني ألفريدو مع الفقع 17/9/2014 13:54
فيتوتشيني ألفريدو مع الفقع
المقادير:
350 غم مكرونة فيتوتشيني جافة
3/2 فنجان كريمة طازجة كثيفة مخفوقة
فنجان فقع مقطع ومقلي
فنجان جبنة البارميزان
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
طريقة التحضير:
تسلق المعكرونة في ماء مملح ثم تصفى جيداً وتوضع في وعاء جاف مع الزبدة.
نسخن الكريمة على نار متوسطة ونضيف اليها الفقع ونطبخهم مع التحريك المستمر لمنع الكريمة من الغليان، نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
نرفع القدر عن النار ونضيف جبنة البارميزان تدريجياً ثم نعيدها على النار.
بعد أن تمتزج الجبنة مع خليط الكريمة، نضبف الفيتوشيني ونحرك جيداً على حرارة منخفضة حتى تتكثف الصلصة.
في صحن التقديم نضيف الفيتوشيني ونرش عليه البقدونس المفروم ويقدم ساخناً. صحتين وعافية.
|
