 |
|
|
|
أبلما بلبن 25/9/2017 10:18
أبلما بلبن
المقادير:
• كوسا 1300 غ
• ½ 2 لبن + ملعقة كبيرة ملح
• 400 غ لحمة مفرومة
• 3 ملعقة زيت
• 50 غرام بصل
• م كبيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة قرفه
• ½ ملعقة صغيرة بهار
• رشة بهار أسود
الحشوة:
• نضع اللحمة + البصلة على النار مع قليل من الزيت وتقلي اللحمة حتى تبقى ماويه
• ننقر الكوسا من القلب حوالى نقرة واحدة مع تنظيف من الداخل ونحشوها
طريقة التحضير:
• نضع اللبن في قطعة قماش حوالى ساعتين
• ثم نضع نفس كمية مائه ما يعادل كمية الماء المصفى من اللبن
• نضع اللبن في طنجرة ونضرب بالمضرب + 1 م ك ملح
• نحرك اللبن حتى يغلي وعندما يغلي نترك اللبن على نار خفيفة حوالى ثلث ساعة
• نضع الطنجرة على النار ثم نضيف الماء المغلي
• ونضع عليه حوالى 2 كوب لبن + الكوسا يعني نصف اللبن تدريجياً
• نترك الكوسا مع اللبن حوالى 2 ساعة على نار خفيفة قبل ان نطفئ النار بنصف ساعة نضع غطاء على الطنجرة نصف مكشف .
|
