 |
|
|
|
شوربة لحم الخروف وأرز الياسمين من شقحة 9/10/2017 9:14
شوربة لحم الخروف وأرز الياسمين من "شقحة"
المقادير:
500 غرام لحم خروف مقطع مكعبات
كأس أرز ياسمين "شقحة" منقوع ساعتين في الماء
3 لتر مرقة خضار
كأس جزر مقطع مكعبات
كأس بصل أبيض مقطع مكعبات
كأس جذر الكرفس الأمريكي مقطع مكعبات (ساليري)
2 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة ميرمية مفرومة
ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بهارات
نصف كأس بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
في طنجرة على النار نُضيف زيت الزيتون واللحم ونقلّب حتى نحصل على لون ذهبي.
نُضيف جميع الخضار المقطعة ونقليها حتى نحصل على لون ذهبي.
نسكب مرقة الخضار في الطنجرة ونطهو حوالي 35 دقيقة أو حتى يُطهى اللحم جيدًا.
نقوم بتصفية الأرز من الماء ونُضيفه الى الطنجرة، نقلب ونستمر بالطهي لمدة 25 دقيقة إضافية.
نُضيف جميع التوابل ونستمر بالطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية حتى نحصل على شوربة سميكة ذات نكهة عطرة.
يُقدّم الطبق ساخنًا.
|
