صلصة الزبادي والمستردة تضيف مذاقاً خاصاً ومختلفاً لطبق الخضراوات الجانبي على مائدتك. يمكنك كذلك تقديم هذا الطبق بجانب طبقك الرئيسي من اللحوم والدجاج وذلك للحصول علي وجبة شهية متكاملة العناصر الغذائية.


المقادير:
ملعقة كبيرة زيت نباتي
بصلة صفراء متوسطة الحجم مقطعة لشرائح (حوالي كوب)
جزرة كبيرة الحجم مقطعة لشرائح (حوالي كوب ونصف)
حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم مقطعة لشرائح طولية (حوالي كوب)
كوبا بروكلي
كوبا قرنبيط
كوب وربع مرق دجاج أو خضار
كوب مشروم مقطع لشرائح
كوب إلا ربع زبادي خالي الدسم
3 ملاعق كبيرة معجون خردل (مستردة)
ملح وفلفل (للتذوق)



طريقة التحضير:
1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم علي نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واتركيه علي النار لمدة 10 دقائق أو إلي أن يطرى. أضيفي الجزر والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق أو إلي أن تذبل المكونات قليلاً.
2- أضيفي البروكلي والقرنبيط وكوب مرق والمشروم واتركي المزيج علي النار مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق أو إلي أن تلين المكونات قليلاً.
3- امزجي الزبادي وبقية المرق والمستردة والملح والفلفل في إناء صغير الحجم. أضيفي مزيج الزبادي للخضار واتركيه علي النار وقلبي باستمرار حتى يسخن الصوص ويزداد سمكه قليلاً وذلك لمدة 5 دقائق. ضعي المزيج في أطباق وقدميه دافئاً في الحال.