[x] اغلاق
طريقة التحضيرعجمي من الشيف الشفاعمري حازم شفيق حايك
19/3/2020 12:18

عجمي

وقت الطهي: 25 دقيقة   

يكفي ل: 2-3 اشخاص

المقادير:

- باذنجان:  حبة كبيرة  

- زهرة: رأس واحد

- ثوم : حبتان

- بصل اخضر: نص ضمه

- زيت زيتون: 4 ملاعق كبيرة

- ملح: ملعقة صغيرة

- فلفل احلو : حبة صغيرة من كل لون

- طحينة : كأس طحينة 200 غرام

- حامض: حبتان

- ماء بارد

طريقة التحضير:

نقوم اولًا بتقطيع الزهرة وتقطيع الباذنجان الى حلقات دقيقة ، ثم نمسحهم في زيت الزيتون ونشويهم في الفرن على درجة حرارو 180 حتى يستوي كل منهما.

في هذة الاثناء نقوم في  صنع الطحينة حيث نقوم بخلط الطحينة مع الملح، الحامض والماء البارد ونحركهم حتى يتجانسوا.

نقطع الفلفل بجميع الوانه وباقي المكونات (بصل اخضر وثوم) الى مكعبات صغيرة. عند استواء الزهرة

نخلطهم سويا ونضيف الملح، الحامض والزيت ونسكبهم على بسط من  الباذنجان والطحينة التي صنعناها مسبقًا.

 

                                                     الف صحة وعافية

                                                    الشيف حازم حايك